Halwik – Auricularia Pulver 100 g

19,50

Man kennt den Auricularia-Pilz (Auricularia auricula-judae) fast ausschließlich unter dem Namen Judasohr.

(Grundpreis je 100g: 19,50 €)

Kategorie:

Beschreibung

Auricularia Pulver

Unser Auricularia Pulver (auch Judasohr, chin. Morchel oder Mu Err genannt) wird aus ganzen getrockneten Fruchtkörpern bester Qualität hergestellt! Die Trocknung erfolgt äußerst schonend, um alle Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente weitestgehend zu erhalten!

Für unsere Auricularia Produkte, werden die Pilze gezüchtet, schonend getrocknet und anschließend der gesamte Pilzfruchtkörper superfein vermahlen (Shellbrokenverfahren*).

*Shellbroken ist ein spezielles, superfeines Mahlverfahren, das die Bioverfügbarkeit erhöht. Vermahlen werden stets die ganzen Fruchtkörper des Pilzes.

Zutaten:
Auricularia Pulver

Nährstoff / Nährwert je 100 g
Brennwert 457 kJ / 108 kcal
Fett 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 14,7 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 9,8 g
Salz* 0,09 g

* Salzgehalt ist ausschließlich auf die Anwesenheit natürlich vorkommenden Natriums zurückzuführen

Gluten- und lactosefrei, vegan, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe und ohne Gentechnik hergestellt.

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Auricularia – das Judasohr
In Deutschland kennt man den Auricularia-Pilz (Auricularia auricula-judae) fast ausschließlich unter dem Namen Judasohr. Aber auch die Bezeichnungen Holunderpilz, Holunderschwamm, Ohrlappenpilz, Wolkenohr und Chinesische Morchel, Mu-Err, Wolkenpilz und Fliederöhrchen sind im deutschsprachigen Raum weitverbreitet. Die meist braunen, scheibenförmigen Fruchtkörper sind leicht transparent, zäh und gallertartig.
Warum „Judasohr“?
Seinen deutschen Namen „Judasohr“ verdankt der Auricularia-Pilz der christlichen Legende, laut der sich Judas an einem Holunderbaum erhängt haben soll – der Baumart, an dem Auricularia besonders häufig wächst und üppig gedeiht. In Kombination mit seinen ohrenförmigen Fruchtkörpern entstand daraus der Name „Judasohr“.
Was sind Mu-Err-Pilze?
Zwar wird der Mu-Err-Pilz (auch Mu-Er, Mu-Erh oder Black Fungus genannt) nahezu stets mit dem in Deutschland verbreiteten Pilz Auricularia auricula-judae gleichgesetzt, strenggenommen handelt es sich beim Mu-Err-Pilz aber um eine dem Judasohr extrem ähnliche, ostasiatische Pilz-Art: Auricularia polytricha, ein in ganz Asien beliebter und sehr verbreiteter Speise- und Vitalpilz. Bei dem Vitalpilz, aus dem unsere Auricularia-Vitalpilz-Produkte hergestellt werden, handelt es sich aber stets um das europäische Judasohr Auricularia auricula-judae.
Herkunft, Anbau und Verwendung des Vitalpilzes Judasohr:

Wo wächst das Judasohr wild?
Der Auricularia-Pilz Auricularia auricula-judae wächst an Laubbäumen, besonders gern an altem Holunderholz. Er zählt zu den Schwächeparasiten und ernährt sich von dem abgestorbenen Holz noch lebender Bäume. Das Judasohr ist in nahezu ganz Europa beheimatet und wächst aufgrund seiner Frostbeständigkeit auch wild fast das gesamte Jahr über.
Judasohr – Anbau und Verwendung

Das Judasohr gedeiht gut auf Sägespänen, was einen kommerziellen Anbau des Pilzes ermöglicht hat. Aufgrund seiner etwas zähen Konsistenz und dem milden, beinahe neutralen Geschmack und seiner hohen Vitalstoffdichte ist er in Europa weniger als Speisepilz denn als Vitalpilz verbreitet.

Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe des Judasohrs

Der Auricularia-Pilz ist wie alle Vitalpilze reich an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Er weist darüber hinaus einen besonders hohen Gehalt an Eisen, Kalium und Magnesium auf und enthält Beta-D-Glucane sowie ein einzigartiges, spezifisches Auricularia-Biopolymer (EBP) sowie verschiedene spezifische Lektine. Diese sind in den vergangenen Jahren immer mehr in den Fokus der Wissenschaft gerückt und Gegenstand diverser Untersuchungen.
Auch deswegen wurde das Judasohr von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie zum „Pilz des Jahres 2017“ gewählt.

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Abverkauf

Wir haben das Ziel, dass keinerlei Waren in unserem Sortiment das Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen und in Folge per Gesetz entsorgt werden müssen. Aus diesem Anlass finden Sie unter SALE vergünstigte Produkte, die in wenigen Monaten ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist bei jedem Produkt individuell angeführt. Selbstverständlich weist unser im SALE angebotenes Produkt keinerlei Mängel auf und ist in garantierter Qualität – genau wie Sie es von uns gewohnt sind.